Hamburger


INGREDIENTEN 4 personen

  • 2 sjalotten
  • 250 gr. rundergehakt (1 hamburger) 
  • 1 tl. sojasaus
  • 1 el. tomatenketchup
  • 2 el. broodkruim
  • peper en zout
  • 1 ui
  • 1/2 rode paprika
  • 8 champignons
  • 2 el. olie
  • 4 eieren
  • 4 ronde broodjes
  • 4 takjes peterselie

Bereidingswijze

Pel en snipper de sjalotten en vermeng deze met het gehakt, de sojasaus, de tomatenketchup en het broodkruim. Breng dit gehaktmengsel op smaak met peper en zout en vorm vier platte hamburgers. Pel de ui en snijd deze in ringen. Snijd de rode paprika in reepjes en de champignons in plakjes. Bak deze ingrediënten, op een laag vuur in wat olie glazig en bestrooi ze met peper en zout naar smaak. Bak de hamburgers in olie ca. 3 min. aan beide kanten. Bak 4 spiegeleieren op een middelmatig vuur. Snijd de broodjes in tweeën en leg deze ca 1 minuut in een warme, droge pan. Leg op de ene helft het gebakken eitje en op de andere de hamburger met de garnituren.


hamburger met gefrituurde rozemarijnaardappels


Ingrediënten

  • 7 aardappels
  • 4 takjes rozemarijn
  • 4 hamburgers
  • 1 rode ui
  • 2 tomaten
  • 8 augurken
  • 2 el grove mosterd
  • 4 blaadjes sla
  • 2 el ketchup
  • 2 el mayonaise
  • 2 hamburgerbroodjes

Dipsaus met kaas

  • 3 el schimmelkaas
  • 4 el fetakaas
  • 0,5 glas room
  • 5 takjes bieslook
  • 5 takjes bladpeterselie

Bereidingswijze

Schil de aardappels, doe ze in koud water en leg ze samen met de rozemarijn circa 12 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Snijd de aardappels in lange stroken. Bak beide zijdes van de hamburgers gedurende circa 3 minuten in olijfolie. Bak de hamburgers in de oven in circa 6 minuten gaar. Frituur de aardappels en laat uitlekken om het overtollige vet te verwijderen.Verkruimel de schimmelkaas met de fetakaas en plet het met behulp van een vork. Voeg de room toe en roer het geheel door elkaar. Hak de bieslook en de peterselie fijn en voeg toe. Kook de saus kort in de pan en serveer bij de hamburgers. Snijd de rode ui en de tomaten in ringen en de augurken in plakjes. Snijd het hamburgerbrood in tweeën en smeer het onderste deel in met de mosterd, en leg er daarna de sla, tomaten en augurken op. Doe daarop ketchup en mayonaise, sluit af met de bovenkant van het hamburgerbroodje en serveer het samen met de aardappels.