Natuurvlees van de Prinsenkamp
Welkom bij Landgoed de Prinsenkamp,
Hier bij Landgoed de Prinsenkamp draait alles om het welzijn van onze Schotse Hooglanders. De kudde van Landgoed de Prinsenkamp scharrelt 365 dagen per jaar in de natuur rond. De kalveren lopen tot wel een jaar bij hun moeder en de runderen zijn hun hele leven lang vrij van antibiotica en andere medicatie. Daarnaast is de smaak van ons vlees natuurlijk ook fantastisch!
Speciale vleespakketten
Het is weer barbecue tijd, alles roept erom. Helemaal in tijden als deze wanneer we verplicht thuis moeten zitten vanwege covid-19. Wij willen deze tijd een beetje veraangenamen door een heerlijk
vleespakket speciaal met barbecue vleessoorten voor u klaar te maken.
Kleine tip: zorg voor sfeerverlichting, dek de tafel mooi, open een heerlijke fles wijn en geniet van de geur van de barbecue terwijl u in uw luxe leren schort voor de barbecue staat om het vlees perfect te laten garen... Dit klinkt toch als muziek in de oren?
De geur ruiken, de warmte voelen, het vlees zien, het gepruttel horen en de kruiden smaken, ja inderdaad, een stoofpotje verwent alle zintuigen. Het vergt even tijd maar die wordt zo goed beloond. Een echt stoofpotje, daar kan maar weinig tegen op. Het vlees dat zo lang de tijd heeft gehad en vervolgens zo zacht is dat het bijna uit elkaar valt..
Ook hier dezelfde tip: geniet met elkaar, dek de tafel en schenk de Salentein wijn in voor het ultieme gevoel..
Bestel snel, want op=op
Recept van de maand
Stoofpotje van de BBQ
Recept van: BBQ proof
Een stoofpot in de zomer? Yep, zo gek is dat niet. Waarom zou je wachten op een koude regenachtige dag als je het gewoon lekker vindt?
Voor het maken van de stoofpot hebben wij de Dutch Oven gebruikt. Deze heb je natuurlijk al vaker voorbij zien komen bij bijvoorbeeld onze hertenstoof of sappige gehaktballen. Deze gietijzeren pan kan tegen een stootje en je kan er lekker veel in kwijt. Mooi accessoire dus! Alleen geeft het geen BBQ smaak aan je gerecht. Daarom hebben wij er voor gekozen de riblappen vooraf 1,5 uur te roken. Dit geeft een enorme boost aan de smaak van je stoof. Zeker doen dus!
Bereiding
Voorbereiding
Ca. 90 min.
Zoals gezegd is de voorbereiding veruit het meeste werk van de stoofpot. Laat je hier niet door afschrikken. Je hebt straks meer dan genoeg tijd om te chillen.
Kruid de riblappen met de kruiden (zout en peper of andere kruiden naar keuze) en bereid je BBQ voor om te gaan roken op een temperatuur van rond de 110°C.
Stap 2
Leg het vlees op de BBQ en sluit de deksel. We gaan het vlees voor ongeveer 1,5 uur roken. Misschien is het dan nog niet volledig gaar maar dat gebeurt wel tijdens het stoven. Komt dus goed! Tijdens het roken heb je meer dan genoeg tijd om alle groenten en kruiden te snijden.
Zodra de groenten mooi glazig zijn leg je het vlees boven op het bedje van de groenten. Voeg het water, bouillonblokjes en de verse kruiden toe en sluit de deksel van de braadpan en de BBQ. En dat is alles.
Stap 3
Na ongeveer 45 min controleer je even of de stoof niet te hard kookt. Als dit zo wel zo is schuif je de bakjes weg van de braadpan.
Na 5 uur hebben kan je de pan van het vuur halen en direct serveren. Het vlees is nu zo zacht dat je het met een rietje zou kunnen eten. We verzekeren je dat dit smullen is! Eet smakelijk!
Vleespakketten
Een recept bij elk deel van de Schotse Hooglander
