NIEUWSBRIEF 

November 2018

Amice,

Het is alweer november, wat gaat de tijd hard. Na een lange, warme zomer is de herfst inmiddels stevig om de hoek komen kijken en heeft ondertussen zijn typische herfstkenmerken laten zien. De bladeren aan de bomen kleuren roodbruin en bedekken de grond. Wat een prachtig gezicht, ook hier op Landgoed de Prinsenkamp.
 
Het is alweer even geleden dat wij jullie op de hoogte hebben gesteld van alle ontwikkelingen. Hoog tijd om daarom weer wat met jullie te delen. 

Veel leesplezier!
 

NIEUWS VAN ONZE KOEIEN

Met het intreden van de herfst wordt natuurlijk weer kouder. De eerste nachtvorst hebben wij al gehad. Gelukkig is dat voor onze Schotse Hooglander koeien geen probleem. Ze kunnen met gemak de winters doorbrengen bij temperaturen tot wel -30 graden. Dit is mogelijk door de dikke en warme vacht. Deze wintervacht hebben zij gelukkig niet altijd, in het voorjaar wisselen zij hun vacht en krijgen zij een zomervacht. 

Kort voor de zomervakantie hebben wij ook weer een van onze Schotste Hooglanders geslacht. Seoras of De Prinsenkamp (landwerker) was een os die hier in 2015 is geboren en al die tijd op De Prinsenkamp heeft rondgescharreld. Onze vaste klanten weten de weg naar ons antibioticavrije grasgevoerde scharrelvlees altijd goed te vinden dus we hebben al een groot deel van dit vlees verkocht maar er zijn nog een aantal pakketten over. Het vlees is van uitstekende kwaliteit dus het is zeker een aanrader om ook een pakket te bestellen. Kijk voor het complete aanbod op: www.prinsenkampvlees.nl  of klik op één van onderstaande linken voor de samengestelde pakketten met een mooie aanbieding!

 

ONZE VLEESPAKKETTEN

5 KG PAKKET voor € 69,50
Dit pakket bestaat uit een mooie selectie van ons vlees*.

Bij dit pakket krijgt u ook nog twee gratis gehaktmixen van Verstegen naar keuze.



10 KG PAKKET voor € 139,50

In tegenstelling tot het 5 kg pakket, heeft u in dit pakket een ruimere selectie van alle soorten vlees*.



Bij aankoop van een 10 KG PAKKET ontvangt u een fles Salentein Barrel Selection Malbec t.w.v. €14,95 gratis  en 3 gratis gehakt mixen van Verstegen naar keuze!

Salentein Barrel Selection Malbec:
Deze dieppaarse rode wijn heeft aangename aroma’s van bramen, rijpe pruimen, cacau en vanille.




10 KG LUXE-PAKKET voor € 159,50

In dit luxe-pakket zitten verschillende soorten vlees uit ons assortiment, waaronder ook de luxere producten zoals:
  • Ossenhaas
  • Entrecote
  • Rib eye
Bij aankoop van een 10 KG LUXE-PAKKET ontvangt u een fles Montes Folly t.w.v. €60,75 gratis en 3 gratis Verstegen gehaktmixen naar keuze!



MONTES FOLLY 'THE WILDEST WINE FROM APALTA VALLEY, CHILE' 

Zo luidt de prikkelende slogan van de Montes Folly Syrah. En dat is niet zonder reden, want Montes zet hiermee deze icoonwijn in de kijker.


Montes Folly Syrah is een absolute topwijn! Aardig is dat de naam "Folly" slaat op het feit dat andere wijnproducenten, Aurelio Montes voor "gek" verklaarden dat hij zo hoog ging aanplanten. Dat hij een visionair is met een goed oog voor de mogelijkheden voor topkwaliteit, blijkt wel uit het resultaat. Namelijk van 100% Syrahdruiven een icoonwijn maken met werelwijde erkenning. Montes Folly Syrah is een volle, robijnrode wijn met een licht pepertje en veel fruit. In de smaak overheerst zwart fruit, zwarte bessen en rijpe pruimen. Op de achtergrond geeft de wijn een rokerige impressie en tonen van adelijk wild, dat zo typisch is voor Syrah. De wijn is vlezig en mooi van structuur met veloursachtige tannines. Zijn zeer stevige stijl en langgerekte finale heeft de wijn mede te danken aan zijn 18 maanden lange lagering op Franse eiken vaten. Serveer deze grootse wijn bij grootse vlees- en wildgerechten. Aanbevolen wordt om de wijn vooraf te decanteren. Opleggen van de Montes Folly kan tot zeker 8 jaar na oogstjaar. 



Spaaractie
Bij besteding van elke €10,- aan vlees ontvangt u een spaartegoed van €0,50 voor de besteding aan een Opinel mes. Bekijk onze spaaractie, hier. En bekijk hier onze Opinel messen.

*De inhoud van een pakket kan variëren omdat de inhoud van de afzonderlijke verpakte vleesdelen varieert.
Even voorstellen 'BAROLO'
Wij hebben altijd al een aantal Barolo’s in ons assortiment gehad maar hebben dit assortiment recent flink uitgebreid. Daarom willen wij de Barolo graag aan u voorstellen: 

“De wijn van koningen en de koning van wijnen”. Dat kan maar over één wijn gaan: Barolo. De beschrijving geeft aan dat de wijn zeker niet voor watjes is. En dat zit ‘m in de druif. Deze zogenaamde nebbiolodruif heeft namelijk een nogal hoog tanninegehalte, dit betekent dat dit de wijn een wrange smaak geeft. 

Een stukje geschiedenis:
Niet elk vergist druivensap is de naam Barolo waard. Sterker nog, er is maar één soort druif waar je deze wijn van mag maken: de nebbiolodruif uit Piëmonte. Het is onduidelijk hoe de druif uit het noord-westen van Italië aan zijn naam komt. Mogelijk is hij vernoemd naar de mist (Italiaans: nebbia) die over de regio trekt tijdens de oogst in oktober. Een andere theorie is dat de naam afstamt van het woord ‘nobile’, wat nobel betekent.

Wat eet je bij een Barolo?
Als je deze wijn bij een maaltijd wilt serveren, zul je een gerecht moeten vinden dat een goede tegenhanger is voor de uitgesproken smaak van een Barolo. Met een rood vleesgerecht haal je het beste in de wijn naar boven: Het siert de fruitige smaak van de Barolo en tegelijkertijd maskeert het de wat wrange smaak van de tannine.
Natuurlijk beschikken wij over Barolo’s van verschillende tophuizen die over het nodige rijpingspotentieel beschikken. Kijk voor al onze Barolo’s op http://www.prinsenkampwijn.nl onder het kopje 'bijzondere wijnen'. 

GERECHT VAN HET SEIZOEN

HACHÉE

Nu de dagen weer korter worden is het weer tijd voor zo’n oerhollands recept, hachée! Natuurlijk uitstekend te bereiden met het antibioticavrije scharrelvlees van Landgoed De Prinsenkamp.

Ingrediënten: 
  • 5 uien
  • 50 g ongezouten boter of margarine
  • 600 g hacheevlees
  • 2 el tarwebloem
  • 500 ml water (lauwwarm)
  • 1 vleesbouillontablet
  • 2 el azijn
  • 1 tl kristalsuiker
  • 2 gedroogde laurierblaadjes
  • 4 kruidnagels
Bereiden
  1. Snipper de uien grof. Verhit in een braadpan de boter en bak het vlees al omscheppend. Bak de ui na ca. 2 min. mee. Bestrooi het vlees met peper, zout en de bloem en schep om. Voeg het water en de bouillontablet toe, zodat het vlees net onderstaat.
  2. Voeg de azijn, suiker, laurierblaadjes en kruidnagels toe. Breng aan de kook en stoof het vlees met de deksel schuin op de pan op zacht vuur in ca. 3 uur gaar. Breng de jus eventueel op smaak met peper en zout.
Variatietip:

In plaats van hacheevlees kun je ook 600 g doorregen runder- of riblappen gebruiken. Vlees droogdeppen met keukenpapier en in dobbelstenen snijden.

Combinatietip:

Lekker met gekookte aardappels of aardappelpuree en rode kool.

Eetsmakelijk!

 

Copyright © 2017 Landgoed De Prinsenkamp B.V., All rights reserved.
Omdat u een keer iets van ons besteld heeft.

Our mailing address is:
Landgoed De Prinsenkamp B.V.
Prinsenweg 14, Nijkerk, Nederland
Nijkerk, GE 3862 PW
Netherlands

Add us to your address book


Want to change how you receive these emails?
You can update your preferences or unsubscribe from this list.