FIJNE FEESTDAGEN EN EEN GEZOND 2019!

Amice,

Het is al weer kerst. 

Wij kijken tevreden terug op een mooi jaar en hopen dat jullie niet als wij genieten van gezellige dagen met familie en of vrienden.

Mooie dagen om te genieten van heerlijke champagnes en exclusieve wijnen aan een rijk gevulde tafel. 

Wij wensen jullie allemaal fijne feestdagen en een gezond 2019!

Het team van Landgoed De Prinsenkamp

Champagne als aperitief bij de kerstmaaltijd? Jazeker champagne stimuleert de eetlust en zorgt meteen een hele feestelijke sfeer.
KLIK HIER VOOR ONS UITGEBREIDE ASSORTIMENT CHAMPAGNES OM VAN TE GENIETEN  TIJDENS DE KOMENDE FEESTDAGEN!  

NIEUWE WIJNEN EN WIJNHUIZEN!

In 2018 hebben wij weer veel nieuwe wijnen en wijnhuizen aan ons assortiment toegevoegd. Onderstaand vindt je een selectie van onze persoonlijke favorieten.
De samenstelling van de bodem in de lager gelegen regios van Piedmonte is vrij uniek. De heuvels van het gebied de Langhe zijn wisselend van vorm en profiel en hebben een diverse bodemsoort. De diversiteit van de bodem, het klimaat en de kennis van de werknemers heeft geresulteerd in een specifiek type wijnstok met een eigen karakter, kenmerkend voor de regio. Hierdoor produceert Marchesi di Barolo unieke wijnen.
*klik op de afbeelding hierboven voor ons assortiment

Marchesi di Barolo Antiche Cantine 2010
Marchesi di Barolo Antiche Cantine 2010 is een robijnrood gekleurde wijn met diepe granaat reflecties. Het heeft een intense smaaken van rode en zwarte bessen, kaneel, absint en snuiftabak. Elegant en volle omhullende en fluweelzachte tannines, en een laatste pittige smaak

Marchesi di Barolo Antiche Cantine 2013
Granaatrood van kleur met robijnrode tinten is deze Barolo Marchesi Di Barolo. Intense geuren van kruiden, vanille, geroosterde hazelnoten, drop, cacao en wilde rozen. Een volle, elegante smaak en een goede body. De tonen van kruiden en hout blenden perfect samen. Traditioneel. 

Marchesi di Barolo, Cannubi (magnum)
Uit het Zuid-Oosten van Italië, afkomstig van de lange heuvel Cannubi.
Intense geur met vleugjes rozen, vanille, drop, kruiden en geroosterde eik. Granaatrode kleur en een volle en elegante smaak.
Door de mooie structuur is deze wijn heerlijk bij rood en gestoofd vlees.

Marchesi di Barolo Barbaresco Serragrilli (magnum)
Barbaresco Serragrilli van wijnhuis Marchesi di Barolo uit Piëmonte in Italië is een warme en zachte wijn met complexe fruitaroma's van rode & zwarte bessen (cassis) en iets van zwarte peper. De elegante, rijke en volle wijn wordt gemaakt van de Nebbiolo druif, die de barbaresco een fruitig en pittig smaakkarakter geeft. De wijn wordt klassiek gemaakt met een lange rijping op nieuw Frans eiken. De Barbaresco Serragrilli smaakt heerlijk bij vleesgerechten en kazen.
De druiven van wijnhuis Bodegas Salentein zijn afkomstig van wijngaarden gelegen tussen de 1.050 en 1.700 meter hoogte. Hier heerst een rotsachtig terrein met een uitstekende blootstelling aan de zon. Het verschil in hoogte zorgt voor een andere temperatuur en oxidatieniveau. Dit geeft de druiven en elke wijn een unieke eigenschap. Op de koelere flanken van de Andes geeft Chardonnay bijvoorbeeld meer aroma’s en bevat het zelfs speciale mineralen. Dit zijn ideale omstandigheden voor het verbouwen van Argentijnse wijn van de beste kwaliteit. De Malbec druif komt in geen land beter tot zijn recht dan in Argentinie. Onderstaand hebben wij daarom ook de mooiste Malbec wijnen van Bodegas Salentein opgenomen. 
* Klik op de afbeelding hierboven voor ons assortiment! 
Salentein Anniversario 15 Anos 2013 (magnum)
Deze Malbec in de Numina Serie is helder donkerrood van kleur en is intens en uitgesproken. Met tonen van rood en zwart fruit, chocolade, vanille en tabak. Deze bijzondere monocépage heeft mooie tannine en hints van vanille in een lange zachte afdronk.
Salentein Numina Malbec
Deze Malbec in de Numina Serie is helder donkerrood van kleur en is intens en uitgesproken. Met tonen van rood en zwart fruit, chocolade, vanille en tabak. Deze bijzondere monocépage heeft mooie tannine en hints van vanille in een lange zachte afdronk.
Salentein Single Vineyard Malbec 2015
Blauwe bes, aalbes, floraal, kruidig en tonen van balsamico. Een prachtige Single Vineyard die je het ware karakter van de malbec druif laat beleven. Een stoere body met fijne tanninestructuur, een zeer verdienstelijke tafelgast, zijn afdronk biedt je de gelegenheid lekker lang na te tafelen.
Salentein Primus Malbec
Deze Primus toont de klassieke diep paarsrode kleur van de Malbec. De Prachtige expressieve geur biedt de oplettende neus een variëteit aan aroma's van bramen, bosbes en roodfruit ook kunt u specerijen ontdekken. Zeer elegant Salentein wijn heeft een prachtig mondgevoel en de afdronk is bijpassend lang.
Puligny-Montrachet behoort samen met Chassagne en Meursault tot de beroemdste wijnbouw dorpen in de wereld. Domaine Chavy in Puligny, ooit opgericht door Gérard Chavy en sinds 1994 geleid door zijn beide zoons, werd in 2003 opgesplitst. De broers gingen ieder hun eigen weg. Met name de wijnen van Jean-Louis zijn erop vooruitgegaan, ook als gevolg van de gezonde concurrentie met zijn broer. De druiven worden met de hand geplukt en de wijnen worden slechts licht gefilterd. Jean-Louis’ streven naar absolute topkwaliteit vertaalt zich in zijn wijnen.
Jean Louis Chavy -Puligny- Montrachet 1er Cru Les Folatières 2015
Jean Louis Chavy -Puligny- Montrachet 1er Cru Les Folatières 2016

Prachtige Premier Puligny. Gekonfijte limoenschillen, nectarine, acacia, boter, mineraliteit, mooi hout. Volgens de wijnboeren in Puligny de beste Premier Cru die er in 2010 is gemaakt. Afkomstig van twee gescheiden percelen met 25 tot 45 jaar oude druivenstokken. Het eerste stenig en stijl vlakbij Blagny, dit deel draagt bij aan een goede structuur en een mooie zuurgraad in de wijn. Het tweede deel ligt lager heeft een rijkere bodem en dit geeft de wijn meer intensiteit, complexiteit en diepgang. Gul, verleidelijk en intens!
Jean Louis Chavy -Puligny- Montrachet 1er Crue Les Champs Gains 2014.
Jean Louis Chavy -Puligny- Montrachet 1er Crue Les Champs Gains 2015.
Jean Louis Chavy -Puligny- Montrachet 1er Crue Les Champs Gains 2016.

Helder, licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, rijpe peer, bloemen, mineralen, amandelen en verse toast. In het complexe smaakpalet grapefruit, nectarines, wederom duidelijke mineraliteit en brioche, die gepaard gaan met fraaie nerveuze zuren in de afdronk.
Jean Louis Chavy Bourgogne Chardonnay 2016
Helder, licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, rijpe perzik, veldbloemen, versgebrande noten, iets van vuursteen en verse toast. In het smaakpalet tonen van grapefruit, geel steenfruit, peer, honing en licht wat brioche, die gepaard gaan met een licht mineralige afdronk met de juiste zuren.
Hirsch al jarenlang één vn onze absolute top favorieten.
Hirsch is gevestigd in Fort Ross, Sonoma County, op een heuvelrug die prachtig uitkijkt op de Stille Oceaan. De wijngaarden vormen ware golven langs de kust, ten westen van Cazadero. In de winter regent het er veel, in de zomer is het heet en droog, als een woestijn. Het klimaat is onvoorspelbaar, met zeer grote jaarlijkse schommelingen in luchtvochtigheid, neerslag, wind, buien en temperatuur. Door deze grilligheid van de weersomstandigheden zijn geen twee oogstjaren gelijk. David Hirsch plantte in 1980 zijn wijngaard, twee mijl van de oceaan. Het is de oudste premium Pinot wijngaard aan de True Sanoma Coast. Hirsch Vineyard wordt dan ook erkent als een van de belangrijkste locaties voor Pinot Noir in de nieuwe wereld.
Hirsch San Andreas Pinot Noir 2012
Fijne expressieve neus, bijna zwoel geparfumeerd met wilde aardbei, viooltjes en lichtkruidige houttonen. Kan het klassieker. Een fris peperige aanzet, intens, met rijpe kersen en aardbeien, zijdezacht van structuur. Aangenaam mondgevoel, de wijn zit lekker in z'n fruit, maar het blijft allemaal heel subtiel. Deze wijn is elegant en complex, mooi mineraal, met kracht en souplesse en een lange finale.

Hirsch Winery Pinot Noir East Ridge
Hirsch Winery East Ridge wordt gebotteld op een van de oudste en meest bijzondere deel van het Hirsch Vineyard. De wijn heeft een krachtige uitdrukking en heeft een fantastische structuur.

Vietti is kleinschalig maar een absoluut topdomein. Mario Cordero zijn Barolo's en Barbera's zijn robuust, zeer schaars en van absolute wereldklasse! Gelukkig brengt hij met de Nebbiolo Perbacco een extreem goede nebbiolo op de markt, deze is voldoen de beschikbaar en zeer betaalbaar. Dat geldt ook voor hun knisperend frisse, zacht zoete Moscato d'Asti. En dan is er natuurlijk nog het verhaal achter de etiketten... Sinds 1974 krijgt een select aantal Vietti wijnen (sinds 1988 alleen nog voorbehouden aan de Barolo Villero) jaarlijks een speciaal ontworpen origineel kunstwerk op het etiket. De oplage van het kunstwerk is gelijk aan het aantal flessen die in die jaargang van de betreffende wijn worden gemaakt. De eerste 100 labels worden bovend ien door de artiest zelf getekend!
Vietti Barbera d'Alba Scarrone 2016
Deze Barbera bevat een robijnpaarse kleur, een intense smaak van rijpe rode en zwarte kersen geconcentreerd met vanille en kruidigheid. d'Alba Scarrone is rijkelijk bevat met tannines, finesse, een uitstekende balans, een grote complexiteit, integratie en een lange afdronk. 
Vietti Barbera dÁlba Tre Vigne 2016

Deze Barbera d'Alba is afkomstig van drie verschillende wijngaarden uit de Barolo-zone.Het uitstekende jaartal 2016  heeft een sappige, uitzonderlijk evenwichtige Barbera voortgebracht met knappe zuren, zeer zachte tannines en een goede houtintegratie. De pittige afdronk op kers is doordringend. Een culinaire Barbera bij uitstek. 

Het domein San Guido ontleent zijn naam aan San Guido della Gherardesca die er leefde in de 13de eeuw. Het strekt zich uit langs de Etruskische kust tussen Livorno en Grosseto.
Toen markies Mario Incisa della Rocchetta zich vestigde in de Toscaanse Maremma was dat in eerste instantie omdat het een betere locatie was voor zijn renpaarden dan Piëmonte waarvan hij afkomstig was. De regio was toen helemaal niet bekend voor wijn en daarenboven dronk de markies de Italiaanse wijnen niet zo graag. Hij was meer een Bordeaux-fan en vond op steenrijke hellingen van zijn domein een bodem én een micro-klimaat die vergelijkbaar waren met dat van de Graves. Hij plantte dus cabernet en dat was het begin van een lang en succesvol verhaal dat met glans voortgezet werd door zijn zoon Nicolò. Naast de Sassicaia produceert het domein ook de Guidalberto en Le Difese.
Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia 2014
Vandaag de dag staat Sassicaia bekend als één van de meest vooraanstaande rode wijnen van geheel Italië. Samen met Ornellaia van Tenuta dell'Ornellaia, is het de meest gezochte wijn van Toscane! Saillant detail is het feit dat een deel van de wijngaarden van Tenuta dell'Ornellaia afkomstig zijn van Tenuta San Guido. Tenuta dell'Ornellaia, ooit opgericht door Ludovico Antinori (de broer van Piero Antinori en beide neef van Mario Incisa della Rocchetta), kocht zijn eerste wijngaarden van de Markies (!) Inmiddels wereldberoemd maakt Tenuta San Guido thans deel uit van de groep 'Primum Familiae Vini', wat staat voor 'de beste wijnfamilies'. Andere leden zijn o.a. Bodegas y Viñedos Vega-Sicilia, Antinori, Château Mouton-Rothschild en Perrin & Fils van Château de Beaucastel.
Tenuta San Guido Guidalberto 2015
De wijngaarden van Guidalberto zijn gelegen in de Maremma, nabij tussen Cecina en Bolgheri, vlakbij de Middellandse zee. Tenuta San Guido heeft ervoor gezorgd dat het stadje Bolgheri zo beroemd is geworden. De wijngaarden zijn oud en hoog-en beschermd door de heuvels gelegen waardoor er veel constanter wijnen dan bij andere wijnhuizen geproduceerd kunnen worden.

De druiven worden handmatig geplukt en zorgvuldig gesorteerd. Na de pluk vindt de eerste gisting plaats in roestvrijstalen vaten, waarbij de druivenschillen in de most blijven. De rijping van de wijn geschiedt in deze roestvrijstalen vaten voor een periode van 12 maanden. Vervolgens rijpt de wijn nog eens verder in Frans en Amerikaans eiken barriques voor een periode van 12 maanden, alvorens te worden gebotteld.

De vintage van 2015 in Toscane is van een zeer goede kwaliteit. De wijn heeft een fraaie granaat-rode kleur en is medium bodied. Mooie aroma's met donkere fruit gevolgd door leer, kruiden en espresso. De wijn is meestal Cabernet Sauvignon met een kleinere Merlot. Je voelt de weelderige zachtheid van de Merlot in de mondaanzet. De 2015 Guidalberto is wel een erg fraaie Bolgheri en zonder twijfel een van de beste jaargangen.

Le Difese 2015
Le Difese is helder granaatrood van kleur. In de neus rijpe aroma’s van besfruit en cassis, gevolgd door rijpe kersen en wat cranberry. Zijdezacht mondgevoel met een blijvende frisheid door het besfruit. Zeer aangename, goed doordrinkbare wijn.
 
Jacksons Family Wines kocht de Zena Crown Vineyard net ten westen van Salem in 2013 markeerde hun eerste uitstapje naar Oregon. Met voorzichtige optimisme, de wens om een harmonieuze buurman te blijven en het geduld om het verhaal van deze wijngaard langzaam te zien ontvouwen, organiseerde zij de veteraan Willamette Valley, de wijnmaker TONY RYNDERS en de gepassioneerde SHANE MOORE uit het noordwesten van de Pacific om Zena Crown Vineyard tot leven te brengen. Terwijl ze zich aanpassen aan de ritmes en natuurlijke oscillaties proberen ze de bijzondere stem van dit speciale stuk grond te verkennen en te manifesteren, in overeenstemming met de afgelegen en ruige schoonheid van de Eola-Amity Hills. 
Zena Crown Vineyard

Op de helling (The Slope) verschuift de Zena Crown Vineyard naar het zuiden, waardoor een perfecte rijpheid en maximale fenolische ontwikkeling wordt bevorderd. Slope symboliseert een winteravond met smaken van bosbessentaart, verse geroosterde koffiebonen en morieljes. In de smaak stevig en vol maar dat wordt gecombineerd met gebalanceerde lichtheid en een element van rood fruit dat de proever bijna verbaast. Wat een koning van een deze Zena Crown Vineyard. 
Prinsenkampvlees.nl
Bij kerst hoort natuurlijk een goede maaltijd. Hieronder vindt u het recept voor een heerlijke rollade van onze Schotse Hooglanders!


Benodigdheden:

Voor de runderrollade
800 g runderrollade (van de bil van het rund)
200 g pistache nootjes (fijn gemalen)
100 g gedroogde pruimen (fijn gehakt)
100 g gedroogde appels (fijn gehakt) 

Voor de aardappelsalade:
500 g truffelaardappels
2 rode uien (gesnipperd)
2 appels (in blokjes)
gerookte aardappelen
2 el mayonaise
2 el crème fraîche
2 el gehakte bieslook 
1 tl worchestersaus 
1 el gembersiroop 
peper en zout  

 
Bereiding: 
Voor de runderrollade: Sla het vlees plat. Maal voor de vulling de pistachenootjes fijn. Hak de gedroogde pruimen en appels in stukjes. Meng de pistachenootjes hier doorheen en verdeel de vulling over het vlees. Rol het vlees vanaf de lange kant zorgvuldig op en bind er in het midden strak (met bijv. een stuk garen). Doe hetzelfde aan de uiteinden op circa 1 cm van de rand. De vulling moet er niet uitvallen aan de randen. Bak de rollade in een kwartiertje in de pan met roomboter en olie. Zorg dat elke kant mooi bruin wordt. Braad de rollade in drie kwartier in het midden van de oven op 175 graden. Keer de rollade af en toe en bedruip met het sap dat uit het vlees komt. Snijd in plakken en serveer met de aardappelsalade. 

Voor de aardappelsalade: Kook de truffelaardappelen in ongeveer 15 minuten gaar. Snijd de aardappelen in blokjes en doe in een schaal. Voeg hier twee appels in blokjes aan toe en twee gesnipperde, rode uien. Maak de dressing voor de salade door de mayonaise te mengen met twee eetlepels crème fraîche, een beetje worcestersaus, gembersiroop en gehakte bieslook. Breng tenslotte op smaak met peper en zout en verdeel de gerookte amandelen over de salade. 

Eet smakelijk! 
(neem een kijkje op onze site voor een bijpassende wijn) 
Copyright © 2017 Landgoed De Prinsenkamp B.V., All rights reserved.
Omdat u een keer iets van ons besteld heeft.

Ons adres is:
Landgoed De Prinsenkamp B.V.
Prinsenweg 14, Nederland
3862 PW Nijkerk
Nederland


Add us to your address book

Want to change how you receive these emails?
You can
update your preferences or unsubscribe from this list.