Nieuwsbrief augustus/september 2016

View this email in your browser

Landgoed De Prinsenkamp B.V.

NIEUWSBRIEF AUGUSTUS/SEPTEMBER 2016
Beste vrienden van De Prinsenkamp,

De maanden augustus en september zijn zo goed als voorbij. Wat hebben we toch een prachtige nazomer gehad! Onze koeien vinden het heerlijk. Niet te warm, niet te nat en het gras wat nog maar lekker blijft doorgroeien, uitstekende weersomstandigheden.

Weetjes van het landgoed

Geboorte van een kalf!
In de maand september is de kudde van de Prinsenkamp weer uitgebreid er is namelijk een prachtig kalf geboren. Het is een vaarskalfje (vrouwtje) van Kenina (Schots voor "knap vurig") van De Prinsenkamp. Zowel de moeder als het kalf maken het zeer goed en ze genieten heerlijk in het weiland in Hoogland.
 



Landgoed Esveld
Afgelopen weken zijn de werknemers van Landgoed De Prinsenkamp druk bezig geweest op Landgoed Esveld. Landgoed Esveld betreft het gebied tussen Barneveld-Noord en het bedrijventerrein Harselaar. Wij mogen op dit landgoed onze koeien laten rond grazen. Hiervoor moesten we wel aan aantal voorbereidingen treffen, zo moest er een hele omheining komen om het natuurgebied waar onze koeien mogen lopen. De omheining is nu helemaal klaar en onze koeien kunnen daar nu in alle rust rond grazen.



Stief ossen
Het ossen van een stier is ook één van de jaarlijks terugkerende activiteiten. Op de foto hieronder ziet u Wolter, onze vaste veearts, deze ingreep uitvoeren. Een student van de faculteit diergeneeskunde in Utrecht kijkt aandachtig toe.

Prinsenkampvlees
Zoals u misschien wel gelezen heeft is Deaurcag 2 of Anloo een aantal weken geleden naar de slachterij gebracht. Deze koe heeft een prachtige leeftijd van 10 jaar bereikt en heeft 8 jaar op ons Landgoed rondgescharreld. Voor Deaurcag werd het tijd om de kudde te verlaten en plaats te maken voor de nieuwe generatie.

Onze voorraad is bijna op. We hebben een aantal pakketten die besteld zijn moeten reserveren voor de volgende slacht. In onze vrijwel lege vriezer hebben we nog maar een paar delen over, zoals:
  • Verse Worst
  • Rundergehakt
  • Gewone Biefstuk
  • Magere Runderlappen

Bent u geïnteresseerd in deze laatste stukjes van ons prachtige scharrelvlees, mail dan naar info@prinsenkampvlees.nl

Deze of komende week zullen wij naar verwachting weer een koe naar de slacht brengen. Uiteraard zullen wij dit in een volgende nieuwsbrief of mailing laten weten.

Betaalmogelijkheden
In onze winkel is het alleen mogelijk om contant te betalen. Heeft u geen contant bij u, dan zullen wij om uw gegevens vragen en u zo spoedig mogelijk een factuur sturen.

Recept van de maand
Aardappelblini met carpaccio
Ingrediënten (12 voorgerechtjes):

  • 12 plakken carpaccio van ossenhaas (ca.300 g)
  • 1½ eetlepel citroensap
  • 4 eetlepels fijne olijfolie
  • 1½  eetlepel verse dille, fijngehakt
  • 125 g zelfrijzend bakmeel
  • 100 – 125 ml melk
  • 1 groot ei
  • 50 g geraspte belegen kaas
  • 1 grote aardappel van 150 g, geschild
  • 40 g boter
  • 40 g rucola
  • 25 g pistachenootjes, gepeld en grof gehakt

Bereidingswijze

Laat de carpaccio op temperatuur komen. Klop in een kommetje het citroensap met de olijfolie,  dille en wat zout en versgemalen peper tot een dressing.
Klop in een kom het zelfrijzend bakmeel met het ei en de melk met een garde tot een glad beslag. Voeg de kaas  en wat zout en versgemalen peper toe.
Rasp de aardappel op een grove rasp boven het beslag en roer het beslag direct goed door.Verhit een klontje boter in een koekenpan en schep er met twee eetlepels 3-4 bergjes beslag in. Zorg voor voldoende ruimte tussen de blini.
Bak de blini tot de bovenkant bijna droog is, keer ze met een spatel en bak ook de onderkant goudbruin.
Bak in het totaal 12 blini.
Leg de blini op kleine bordjes en leg er enkele blaadjes rucola op. Drapeer op elke blini losjes een plak carpaccio. Druppel er wat dressing over het vlees en strooi er pistachenootjes over.

Prinsenkampwijn

Zoals u waarschijnlijk al weet hebben wij de Prinsenkampwijn website vernieuwd. Met de wijnglazen die zijn toegevoegd op de website, is de website eindelijk compleet! Wij willen u graag kennis laten maken met de prachtige wijnglazen van Riedel.

Het concept van de wijnglazen van Riedel komt van Claus Riedel, hij was de eerste persoon die bij het ontwerpen van wijnglazen rekening hield met het karakter van een druivensoort. Hij ontdekte dat wijn-vriendelijk glas het boeket, de smaak, het evenwicht en de afwerking van de wijn vertaalt voor de zintuigen. Met deze kennis introduceerde Riedel het concept van het druif-specifieke glaswerk.

Bent u benieuwd welke wijnglazen er allemaal op de website staan, klik dan hier.

Landgoed De Prinsenkamp b.v.
Copyright © *|CURRENT_YEAR|* *|LIST:COMPANY|*, All rights reserved.
*|IFNOT:ARCHIVE_PAGE|* *|LIST:DESCRIPTION|*

Our mailing address is:
*|HTML:LIST_ADDRESS_HTML|* *|END:IF|*

Want to change how you receive these emails?
You can update your preferences or unsubscribe from this list

*|IF:REWARDS|* *|HTML:REWARDS|* *|END:IF|*